Ergonomia w mieszkaniu. Funkcjonalna kuchnia

W kuchni spędza się naprawdę dużo czasu i oprócz tego, jak będzie wyglądać wizualnie, niezwykle ważna jest funkcjonalność. A funkcjonalna kuchnia to ergonomiczna kuchnia. 

Zasada złotego trójkąta

Niezależnie od kształtu pomieszczenia warto pamiętać o zasadzie złotego trójkąta, która tworzy coś na podobieństwo linii produkcyjnej. Rozpoczynając pracę przy przyrządzaniu posiłku zaczynamy od wyjęcia składników z lodówki lub/i szafek przeznaczonych do przechowywania. Następnie myjemy składniki, kroimy i gotujemy. To argumentuje zasadę złotego trójkąta, czyli ustawienie najważniejszych sprzętów kuchennych, tj. lodówka, zlewozmywak i kuchenka. Aby praca w kuchni była wygodna suma boków trójkąta nie powinna być mniejsza niż 360cm i nie większa niż 650cm. Projektując ergonomiczną kuchnię warto wziąć pod uwagę ile osób najczęściej będzie z niej korzystało. Tam, gdzie będzie to jedna osoba, wygodna długość łączna ścian, przy których będą blaty to 3m, natomiast tam gdzie będą to dwie osoby lub gotuje się naprawdę dużo – 7m. 

Kształty zabudowy w kuchni

Są różne kształty kuchni i należy powyższą zasadę skonfigurować w zależności od potrzeb.

Zabudowa w jednej linii okaże się najmniej ergonomiczna, lecz by i tu ułatwić sobie życie najlepiej ustawić sprzęty w następującej kolejności: lodówka, zlewozmywak, kuchenka pamiętając, że przed szafkami (szafki-ściana, szafki-szafki, szafki-stół) powinna być przestrzeń 120cm.

Gdy mamy do dyspozycji szeroką kuchnię (min. 240cm) możemy pozwolić sobie na zabudowę dwurzędową, a nawet w kształcie liter U, L, G. Optymalnym jest ustawienie lodówki po jednej stronie, zaś zlewu po przeciwnej stronie, a kuchenki tuż obok lub zlewozmywak obok lodówki a kuchenka naprzeciwko. Z punktu widzenia ergonomii w kuchni przemieszczanie się od jednego sprzętu do kolejnego (lodówka, zlew, kuchenka) nie powinno być większe niż 2 kroki. 

Blat roboczy

Blat roboczy, z którego najczęściej korzystamy podczas przygotowywania posiłków to ten między zlewozmywakiem a kuchenką, a więc powinien on być najdłuższy. Jego najkorzystniejsze wymiary to od 60cm do 120cm. Natomiast blaty pomocnicze, czyli między lodówką a zlewozmywakiem, a także sprzętami i ich krańcami winny być nie krótsze niż 40cm.

Jak już jesteśmy przy blatach to wspomnę o tym, że ich wysokość to zazwyczaj 85-90cm. Odległość pomiędzy nimi a szafkami wiszącymi to 60cm. Szafki wiszące są płytsze, więc bez obaw, że ktoś będzie się o nie obijał 😉 

Podział na odpowiednie strefy

Poza powyższymi wymiarami i zasadą złotego trójkąta, aby kuchnia była funkcjonalna należy wziąć pod uwagę podział na odpowiednie strefy. W zależności od źródeł podaje się, że mamy 4 lub 5 stref, tj:

• przechowywanie: garnki, sztućce, zastawa, naczynia
• zapasy: lodówka, szafki na żywność (często łączy się ją ze strefą przechowywania>
• zmywanie: zlewozmywak, zmywarka, kosz na śmieci
• przygotowywanie: blat roboczy, stolnica, robot kuchenny
• gotowanie: piekarnik, kuchenka mikrofalowa, kuchenka

Mogłoby się wydawać (i słusznie), że stół jest częścią kuchni i o nim należałoby wspomnieć przy ergonomii w kuchni, lecz o tym będzie osobny post dotyczący ergonomicznej jadali ERGONOMIA W MIESZKANIU. FUNKCJONALNA JADALNIA. Na dziś wystarczy informacji.

Zajrzyj do wpisów z serii ERGONOMIA W MIESZKANIU
Co to właściwie znaczy?
Światło
Funkcjonalna łazienka
Funkcjonalny przedpokój

Do następnego!